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陈欢欢

2017/6/9 14:05:20人浏览

陈欢欢


  

陈欢欢,男,本科,研究生在读,中共党员,中式烹调高级技师、高级考评员、中式高级点心师、高级茶艺师、餐饮职业经理人资质,烹饪工艺与营养专业负责人。


2008年毕业于扬州大学旅游烹饪学院烹饪与营养教育专业,目前在广东技术师范学院教育管理在职研究生在研。大学期间主修烹饪与营养教育专业,大学主干课程有:烹饪工艺学、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪化学、食品卫生与安全、中国名菜、淮扬菜、中国名点、西餐、食品雕刻、宴会设计、中医保健、花式拼盘、饭店概论等,在校期间获得餐饮职业经理人中级证书、高级中式烹调师证书。 2008年7月在青岛日资企业从事餐饮行业工作,担任门店主管职务,从事企业生产、门店管理,并参与新店设计、厨房设计、营销策划及营销管理等工作,在三年的工作过程中,进行川粤料理的学习。并与2011年2月开始投入教育行业。 


本人在校及工作期间,多次参加行业及教育系统组织的专业技能比赛,多此获奖。于2006年参加首届营养药膳大赛获得个人金奖。2011年10月参加中国烹饪协会主办“全国第二届烹饪技能大赛”获得个人金奖,指导的学生团队分别获得一金、二银、四铜的成绩;2012年5月指导学生队伍参加广东省高职高专烹饪技能大赛,获得广东省二等奖。指导学生参加2013年全国职业院校技能大赛”高职组广东选拔赛中餐主题宴会项目获一等奖;指导学生参加“2014年全国职业院校技能大赛”高职组广东选拔赛烹饪(中餐冷拼)项目二等奖;指导学生参加“2015年全国职业院校技能大赛”高职组广东选拔赛中华茶艺项目三等奖;指导学生参加“2015年全国职业院校技能大赛”高职组广东选拔赛烹饪(宴席设计与制作)项目一等奖;指导学生参加“2016年全国职业院校技能大赛”高职组广东选拔赛烹饪(中餐面点)项目三等奖 。


 撰写专业学术期刊论文7篇,有餐饮成本精细化管理及对策、有关乡村旅游特色餐饮菜品的开发研究、岭南中餐主题筵席设计方法刍议、广府筵席设计方法之案例探究、以怀石料理和四季堂为例探究中日饮食习俗差异、布卢姆的教育目标分类学视野下的广式点心教学方法探析、岭南迎宾宴黄飞鸿功夫宴主题筵席设计等,并参与多项省市级课题研究。